En los últimos años la cerveza artesana ha pasado de ser algo casi underground a estar en todas partes. El problema es que, cuanto más se populariza un término, más se estira… y más se confunde.
¿Todo lo que pone craft lo es? ¿Una etiqueta bonita significa que es artesanal? Spoiler: no.
En esta guía te explicamos qué es realmente la cerveza artesana, qué no lo es y cómo identificarla, sin tecnicismos innecesarios y con criterio cervecero de barra.
Empecemos por lo básico: ¿qué es una cerveza artesana?
Aunque no existe una definición legal universal, en el mundo cervecero hay bastante consenso. Una cerveza artesana suele cumplir estos puntos:
- Producción a pequeña o mediana escala
- Ingredientes de calidad, sin atajos industriales
- Control directo del cervecero sobre el proceso
- Sin pasteurizaciones agresivas ni filtrados extremos
- Búsqueda de sabor, no de volumen
No se trata de hacerlo “como antes” por romanticismo, sino de priorizar la calidad, el carácter y la identidad frente a la producción masiva.
Entonces… ¿qué NO es cerveza artesana?
Aquí es donde empiezan las trampas. No es cerveza artesana cuando:
- ❌ La produce una macrocervecera a escala industrial
- ❌ Está pensada para ser siempre igual, neutral y sin riesgo
- ❌ Usa el término craft solo como marketing
- ❌ Se elabora con procesos pensados para abaratar, no para mejorar
Ojo: que una cerveza sea industrial no la convierte en mala automáticamente, pero no es artesana, por mucho que la etiqueta intente convencerte.
Cómo identificar una cerveza artesana de verdad
Algunos trucos sencillos para no caer en la trampa:
1. Mira quién la hace
¿Hablan del cervecero? ¿De la cervecería? ¿De dónde están?
Si todo es vago, mala señal.
2. Fíjate en el origen
Las artesanas suelen decir claramente dónde se elaboran. Las industriales a veces lo esconden.
3. Observa el estilo
Las cervezas artesanas no buscan gustar a todo el mundo.
Buscan expresar un estilo, incluso aunque no sea “fácil”.
4. Pregunta en el bar
Y aquí entra en juego algo importante: el lugar donde la bebes.
En bares especializados como BierCaB Barcelona, la selección no se hace por moda, sino por criterio ¡pregúntanos!
¿Por qué elegir cerveza artesana?
Porque detrás hay:
- Más sabor
- Más diversidad
- Más creatividad
- Más respeto por el producto
Beber artesana no es postureo: es curiosidad, es disfrute consciente, es entender que la cerveza puede ser tan compleja y apasionante como el vino o el café de especialidad.
0 comentarios